Искусство Cafe Latte

шаг за шагом сделать красивый латте

Кофе-латте - это кофейный напиток, приготовленный из эспрессо и вареного молока. Слово происходит от итальянского caffè e latte, caffelatte [kaffeˈlatte] или caffellatte [kaffelˈlatte], что означает «кофе и молоко». Слово также иногда пишется latté или lattè на английском языке с различными видами акцентных знаков, что может быть гипер-иностранным или преднамеренной попыткой указать, что слово произносится не в соответствии с правилами английской орфографии.

В Северной Европе и Скандинавии термин café au lait традиционно использовался для обозначения комбинации эспрессо и молока. Во Франции кофе латте в основном известен по оригинальному итальянскому названию напитка (caffè latte или caffelatte); сочетание эспрессо и приготовленного на пару молока, эквивалентное латте, по-французски называется grand crème, а по-немецки - Milchkaffee или (в Австрии) Wiener Melange.

Варианты включают мокко со вкусом шоколада или замену кофе другой основой напитка, такой как масала чай (пряный индийский чай), мате, маття, куркума или ройбуш; также используются другие виды молока, такие как соевое или миндальное молоко.

В Италии кофе латте почти всегда готовят дома, только на завтрак. Кофе заваривают в мока-горшочке на плите и переливают в чашку с подогретым молоком. (В отличие от «международного» напитка латте, молоко в итальянском оригинале обычно не вспенивается, и пьющий добавляет сахар, если он вообще есть).

За пределами Италии кофе латте обычно готовят в стакане 240 мл (8 жидких унций США) или чашке с одной стандартной порцией эспрессо (одинарной, 30 мл или 1 жидкой унции США, либо двойной, 60 мл или 2 жидких унции США. ) и наполненный паром, со слоем вспененного молока толщиной примерно 12 мм (1⁄2 дюйма) сверху. В США латте часто сильно подслащивают с содержанием сахара 3% или даже больше. Заказывая этот напиток в Италии, стоит попросить латте макиато.

Чашка латте с обедом на пляже Мереэтер, Австралия.

Напиток похож на капучино, разница в том, что капучино состоит из эспрессо и пропаренного молока с толщиной слоя молочной пены 20 миллиметров (0,79 дюйма). Вариант латте, который встречается в Австралии и Новой Зеландии, - это плоский белый, который подают в керамической чашке меньшего размера с подогретым молоком (без слоя пены). В США этот напиток иногда называют влажным капучино.