A arte do Café Latte

passo a passo para fazer um lindo café com leite

Caffe latte é uma bebida feita com café expresso e leite vaporizado. A palavra vem do italiano caffè e latte, caffelatte [kaffeˈlatte] ou caffellatte [kaffelˈlatte], que significa "café e leite". A palavra também é escrita às vezes latté ou lattè em inglês com diferentes tipos de marcas de acento, que podem ser um hiperestrangeiro ou uma tentativa deliberada de indicar que a palavra não é pronunciada de acordo com as regras da ortografia em inglês.

No norte da Europa e na Escandinávia, o termo café com leite tem sido tradicionalmente usado para a combinação de expresso e leite. Na França, o café latte é conhecido principalmente pelo nome italiano original da bebida (caffè latte ou caffelatte); uma combinação de expresso e leite vaporizado equivalente a um "latte" é em francês chamada grand crème e em alemão Milchkaffee ou (na Áustria) Wiener Melange.

As variantes incluem o mocha com sabor de chocolate ou a substituição do café por outra base de bebida, como masala chai (chá indiano com especiarias), mate, matcha, açafrão ou rooibos; outros tipos de leite, como leite de soja ou leite de amêndoa, também são usados.

Na Itália, o café com leite é quase sempre preparado em casa, apenas para o café da manhã. O café é preparado em uma panela moka com fogão e colocado em uma xícara contendo leite aquecido. (Ao contrário da bebida latte 'internacional', o leite no original italiano geralmente não é espumado e o açúcar é adicionado pelo bebedor, se é que o faz).

Fora da Itália, um caffè latte é geralmente preparado em um copo ou xícara de 240 mL (8 US fl oz) com uma dose padrão de expresso (simples, 30 mL ou 1 US fl oz, ou duplo, 60 mL ou 2 US fl oz) ) e preenchido com leite vaporizado, com uma camada de espuma de leite de aproximadamente 12 mm (1⁄2 pol.) de espessura na parte superior. Nos Estados Unidos, um latte costuma ser muito adoçado, com 3% ou até mais de açúcar. Ao pedir esta bebida na Itália, deve-se pedir um latte macchiato.

Uma xícara de latte com almoço em Merewether Beach, Austrália

A bebida está relacionada a um cappuccino, com a diferença de que um cappuccino consiste em café expresso e leite vaporizado com uma camada de espuma de leite de 20 milímetros (0,79 pol.) De espessura. Uma variante encontrada na Austrália e na Nova Zelândia semelhante ao latte é o flat white, que é servido em um copo menor de cerâmica com leite aquecido (sem a camada de espuma). Nos Estados Unidos, essa bebida às vezes é chamada de cappuccino molhado.